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2018-01-18
1.准备原料
2.淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入1小勺色拉油
3.大火烧开后转小火焖饭
4.腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟
5.放凉后切片
6.青菜洗净入开水锅焯熟备用
7.15分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮4分钟
8.停火后盖着锅盖焖10分钟
9.取1小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油
10.上桌的时候，趁热撒1大勺鲜酱油拌匀即可食用
1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5。2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键。3、加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次。3、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透
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