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滋补的胡萝卜炖羊肉

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滋补的胡萝卜炖羊肉

滋补的胡萝卜炖羊肉

在炖的时候用到了砂锅,因为砂锅底部聚火,节气省时,只要开小火,就能一直保持汤汁翻滚的程度,可以减少烹饪时间。我们一般会在冬至的时候选择吃羊肉,因为羊肉可以驱寒,但是其实羊肉自夏天吃是更有效地帮助驱寒解毒。这道菜对于老人和女性豆会起到滋补养身的功效。特别是在冬季手脚冰冷的你,很适合为自己做一道胡萝卜炖羊肉。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解1)

1.准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

步骤二
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解2)

2.羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。

步骤三
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解3)

3.准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。

步骤四
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解4)

4.另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。

步骤五
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解5)

5.将羊肉倒入,快速翻炒。

步骤六
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解6)

6.放入葱姜蒜炒香去腥。

步骤七
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解7)

7.倒入料酒。

步骤八
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解8)

8.加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。

步骤九
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解9)

9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。

步骤十
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解10)

10.将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

步骤十一
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解11)

11.当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味。

步骤十二
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解12)

12.当汤汁快收干时,关火加入蔬菜精。

步骤十三
滋补的胡萝卜炖羊肉做法图解13)

13.羊肉软烂但嚼起来有劲,胡萝卜绵软,还沾满了羊肉的香味,别提有多好吃了。

1.香菇浸泡过的水,可给菜肴增鲜,也可以用高汤或开水代替。

2.红烧汁是一种调料汁,我用到的是李锦记牌子的,超市里可以买到。

3.蔬菜精类似于鸡精,但制作原料不一样,我用到的是太太乐牌子的,超市里可以买到。

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