1.准备材料;菜心摘去老叶,切出老的茎部,清洗干净;
2.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水;(小朋友吃的炒青菜,我一般都要先灼水后再煮,一来灼水后可以去除一些不安全的因素, 二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感)
3.热锅,倒入油,倒入蒜蓉,冷油小火煸炒出香味;
4.倒入灼烫过的菜心,翻炒几下;
5.加入适量鸡粉,翻炒均匀即可;(鸡粉含有盐分, 刚才灼水时已经放过盐,所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其他调味料啦)
6.趁热享用;
在灼烫菜心的水中放盐是为了更好入味,放油和白糖是保持青菜颜色;
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