寒塘鱼影
2017-11-28
1.绿豆预先泡水，腊肠切丁，香菇泡发后切丁。腊肠和香菇入油锅炒香备用。因为腊肠本身已经有咸味，所以没有另外调料。
2.粘米粉加水调成稀糊状，加入适量盐和鸡精
3.锅里加水，水开后放入蒸盘，用勺子把面糊搅匀后舀三分之一进蒸盘，在面糊上均匀地撒上香菇腊肠和绿豆。盖上盖子大火蒸三分钟。
4.三分钟后揭开锅盖，第一层面糊已经稍为凝固了，把剩下的面糊再加一半在第一层面糊上。
5.同第一层的制作方法一样，撒上香菇腊肠和绿豆，盖上锅盖蒸三分钟后把剩下的面糊全倒在第二层面糊上。最后盖上锅盖大火蒸三十分钟。
6.开盖后试试熟了没有。
7.用筷子插进绿豆糕里，拔出来时没有带出面糊就是熟了。
8.成品，中间的小洞是挖了一点出来尝了，嘻嘻。
9.直接食用或者切成块放油锅小火煎香，表面香脆，馅料丰富。
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