秋天到菜儿绿
2017-11-28
1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3.腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒盐，快速翻炒出锅。
1、鸡肝冷水下锅去浮沫。2、在水中稍微焯熟就尽快捞出，避免鸡肝炒老。3、整个炒的过程中要大火快炒。4、喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
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