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家常菜卤汁豆腐干

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家常菜卤汁豆腐干
吃货的家 2018-01-07

家常菜卤汁豆腐干

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜卤汁豆腐干做法图解1)

1.准备调料(冰糖,八角,生姜片)

步骤二
家常菜卤汁豆腐干做法图解2)

2.先把豆干横竖切花刀

步骤三
家常菜卤汁豆腐干做法图解3)

3.切好的样子,这样便于更入味

步骤四
家常菜卤汁豆腐干做法图解4)

4.锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香

步骤五
家常菜卤汁豆腐干做法图解5)

5.之后把豆干煎至表面起皱捞起

步骤六
家常菜卤汁豆腐干做法图解6)

6.高汤(我用的是红烧排骨的汤汁很鲜美的)

步骤七
家常菜卤汁豆腐干做法图解7)

7.重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干

步骤八
家常菜卤汁豆腐干做法图解8)

8.再加点啤酒增加鲜香味

步骤九
家常菜卤汁豆腐干做法图解9)

9.下入八角

步骤十
家常菜卤汁豆腐干做法图解10)

10.加入白糖

步骤十一
家常菜卤汁豆腐干做法图解11)

11.盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可

步骤十二
家常菜卤汁豆腐干做法图解12)

12.豆腐干连同卤汁一起盛入碗中

我用的高汤咸淡刚好所以没有再加酱油调味。煮的过程一直用小火,不要转大火收汁,这样浸泡的豆腐干吃口很好。先把豆腐干油煎一下,吃口有嚼劲很鲜香。夏天连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。

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