小菜下酒
2017-11-28
1.原料备用。
2.将蛋黄打入盆中，加入40克白糖和一小勺柠檬汁。用打蛋器搅打至乳白。然后倒入牛奶拌匀。
3.将巧克力掰碎。蛋奶浆用小火慢煮，加入巧克力碎。边煮边搅拌，煮至浓稠，无颗粒，冷却备用。
4.淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水，用电动打蛋器中速打至６成发。
5.奶油分次倒入冷却的蛋奶浆中，搅拌均匀。盛入大碗中，放冰箱冷冻半小时后，拿出来搅拌，重复几次。
6.用冰淇淋勺挖成球。
7. 用裱花袋把融化的巧克力或果酱挤在上面。
1.巧克力要事先弄碎再加入蛋奶中，容易融化。2.煮蛋奶浆时，一定要边煮边搅拌，以免糊锅。
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