1.把所有食材洗净切块,热油锅,爆香蒜末,放入番茄快炒
2.把番茄煸至出汁后,加两碗水煮开,待用
3.热油锅,爆香蒜末,放入鱼头和姜,煎至变色
4.加两碗水煮开,加入番茄汤,继续煮开
5.汤煮开后,转小火煮5-8分钟,加入丝瓜,再煮3分钟
6.加盐,即可出锅
1.大火快炒番茄,油不可放过多,否则汤会显得油腻,把番茄煸香,味道能更好的入到汤里2.热油锅煎鱼头,一是为了祛腥,二是为了把鱼汤煮至奶白色
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