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风干酱鸭腿

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风干酱鸭腿
奶酪洛洛 2017-01-20

风干酱鸭腿

鸭腿的肉质肥美,不油腻的感觉一直是人们喜欢他的特点,风干酱鸭腿除了鸭腿本身的咸香之外,鸭腿就比平时普通显得更加入味,一口咬下时多汁味美,经过风干这一道工序之后鸭腿的肉质更加紧实,也是人们更加喜欢这道菜的理由。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
风干酱鸭腿做法图解1)

1.鸭腿泡清血水后沥干水分,抹上盐、白酒、老抽,两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

步骤二
风干酱鸭腿做法图解2)

2.之后放入烤盘

步骤三
风干酱鸭腿做法图解3)

3.烤箱200度预热后进入烤30分钟

步骤四
风干酱鸭腿做法图解4)

4.同时准备调料

步骤五
风干酱鸭腿做法图解5)

5.烧卤水汁;锅内倒入清水,水量大概能浸没鸭子,倒入所有调味料

步骤六
风干酱鸭腿做法图解6)

6.加入3调羹生抽和1调羹老抽

步骤七
风干酱鸭腿做法图解7)

7.加入冰糖盖上大火煮开

步骤八
风干酱鸭腿做法图解8)

8.之后再加入1调羹海鲜酱

步骤九
风干酱鸭腿做法图解9)

9.尝试一下咸味,加入适量盐调制至稍微咸一点

步骤十
风干酱鸭腿做法图解10)

10.烤好的鸭腿,烤出好多油,这样的鸭腿能减少油腻

步骤十一
风干酱鸭腿做法图解11)

11.趁热把鸭腿放入卤汁

步骤十二
风干酱鸭腿做法图解12)

12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

步骤十三
风干酱鸭腿做法图解13)

13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

步骤十四
风干酱鸭腿做法图解14)

14.如果是冬天可以放自然风干,夏天就用电风扇吹干

步骤十五
风干酱鸭腿做法图解15)

15.夏天进冰箱冷藏之后再食用

1.鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制2.调味料中可以随意调整,卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些3.烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定

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