会吃会享
2017-03-11
鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。
砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。
将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。
另起一锅，将炖好的鸭腿夹入锅中，再盛入一点炖鸭腿用的汤，放一些冰糖，中火收汤后即可。
在把肉卤完后，一定要用纱网过滤汤汁。在煮鸭腿是要注意火候的大小。在加入冰糖会使之更加的美味。
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