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甜面酱

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甜面酱
一杯两盏淡酒 2017-03-18

甜面酱

甜面酱是北方的一种别具风味调味料,其味甜咸适宜,并且还有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。今天就跟大家一起来制作这个具有开胃助食的功效的甜面酱。我们需要准备面粉、食盐和水等原料。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
甜面酱做法图解1)

1.准备好原材料。

步骤二
甜面酱做法图解2)

2.面粉加水,调成糊状。

步骤三
甜面酱做法图解3)

3.加入白糖。

步骤四
甜面酱做法图解4)

4.加入老抽,调匀。

步骤五
甜面酱做法图解5)

5.锅里倒入油。

步骤六
甜面酱做法图解6)

6.在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌。

步骤七
甜面酱做法图解7)

7.如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去。

步骤八
甜面酱做法图解8)

8.期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

步骤九
甜面酱做法图解9)

9.按个人口味加入盐。

步骤十
甜面酱做法图解10)

10.关火加入味精。

步骤十一
甜面酱做法图解11)

11.等凉后,装入保鲜盒保存。

1、面糊一定要调的非常稀,否则一下锅后会整体结块,结块后不要慌张,要立刻加入水,慢慢稀释。2、这个酱的味道,取决于用什么味道的老抽。3、酱里有结块是正常的,自家手工做的,不可能像外面卖的那么细滑。

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