做饭栀子
2018-01-12
1.原料图。
2.鸡蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理机打成浆，过滤备用，淀粉加半汤匙水兑开。
3.玉米汁加等量水煮开，依据口味加入糖。
4.放入玉米片煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。
5.泼入蛋液迅速搅拌关火。
6.焖一会即可。
1、放玉米汁会更香浓，没有鲜玉米直接用水代替鲜玉米汁也可以。2、勾芡要稍微浓一点，这样蛋花才能漂浮。比较粘稠好喝，如果不喜欢粘稠的，就勾芡少一点。3、玉米片不要放太早，开锅后放入煮开，关火后焖一会就好了，煮太久比较软粘，不好吃。不过我家糖果妈就喜欢黏糊糊的玉米片，泡久一点也可以。4、泼蛋花可以经过漏勺，比较碎。也可以把碗口依在筷子上顺着筷子沥下去。
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