豌豆尖的美味
2017-11-28
1.红豆备用。
2.白糖，猪油（可用其它食用油）备用。
3.红豆隔夜泡发。
4.洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。
5.煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。
6.煮好的豆子倒入料理机。
7.搅拌成细腻的豆沙。
8.豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。
9.加入适量的白糖。
10.分次加入猪油，小火炒制，炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。
11.炒好后，晾凉倒入乐扣中保存。
12.直接用模具，扣成形状，当小蛋糕吃也很美味。
如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮5分钟，豆子捞出，冲洗干净，换上清水再继续煮至软烂。
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