番茄不炒蛋
2017-11-28
1.芹菜洗净斜切成段；
2.瘦肉切丝；
3.瘦肉丝中加适量淀粉抓匀；
4.锅中倒油，中火加热，芹菜入锅翻炒；
5.断生后盛出，加1小勺白糖；
6.锅中继续倒油，倒入肉丝翻炒；
7.待肉丝变色，加适量红烧酱油，炒匀；
8.下芹菜段翻炒；
9.加适量盐和鸡精，翻炒均匀后关火；
10.出锅装盘。
肉丝入锅炒前用淀粉抓匀后再炒，可以使炒出的肉丝口感比较嫩。芹菜因为比较嫩，很易熟，所以切勿炒过火。
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