黑暗料理
2017-11-28
1.纯牛奶煮开
2.蛋黄中加入柠檬汁，然后搅拌均匀，加柠檬是为了去腥增香
3.把蛋黄液倒入煮开的纯牛奶中，要慢慢的倒入，并且边倒边快速搅拌，防止蛋黄成穗
4.然后把蛋黄奶液小火煮至冒小泡，不要煮到沸腾，否则就是一锅蛋花汤啦。煮好后晾凉备用
5.自制的草莓酱，在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻
6.取需要的量加入晾凉的蛋黄奶液中
7.充分搅拌均匀
8.淡奶油打到6分发，也就是不流动，提前搅拌机有小三角即可
9.打发的淡奶油加入到蛋奶液中
10.切拌均匀，不要过度搅拌，这样冰激凌会很细腻
11.冰激凌机的桶提前-18度冷冻15个小时以上，拿出来立即倒入搅拌好的冰激凌液，开启机器，搅拌20分钟左右。我的这个20分钟做好了，就是这个样子啦，一次是吃不完的，做好挖到密封盒冷冻，随吃随取就行了
12.做好的冰激凌挖出来享用吧，粉粉的颜色，浓浓的草莓味，夏季的美味冰品
因做草莓酱时放了不少的冰糖，所以这款冰激凌除了打发淡奶油时加了点糖，就没有再加糖啦。总体甜味是足够的了。
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