心懒私房菜
2017-12-01
1.偏硬点的白米饭750g，晾凉，白醋60ml和30g绵白糖搅拌至糖熔化（可根据自己的喜好加减醋和糖的用量）
2.将调制好的白醋和糖液倒入晾凉的白米饭中拌匀，用手将米饭打散至米粒不粘连
3.蒸锅烧开，鸡蛋打散倒入盘中，入锅蒸熟（1-2分钟） 出锅后晾凉制成蛋片
4.甜辣萝卜条洗水后控干，用厨房纸吸干外表水分，蟹肉棒十字切开一分为四，黄瓜打去外皮切条，鸡蛋片切成粗条
5.寿司紫菜10张，选用的厚型紫菜，相比薄型的不容易开裂
6.寿司帘铺于操作台上，铺紫菜一张，取白米饭约75g左右按紫菜的尺寸均匀摊铺在上面
7.在中间放入鸡蛋条、甜辣萝卜条
8.再放入黄瓜、肉松，上面挤上蛋黄沙拉冷酱
9.铺上蟹肉棒
10.从约四分之一卷起，边卷边用手均匀捏实向前推
11.一直卷到头
12.卷好后的寿司
13.用利刀切成段
14.摆盘，酱油调入少许青芥膏蘸食
15.材料易得、简单，美味寿司来个特写
做寿司的米饭要偏硬一点，制作的寿司才能米粒完整吃着劲道，米饭太软口感不好也没有卖相。
不必买寿司醋哦，白醋和糖的味道同样好，喜欢偏酸的多放白醋，喜欢偏甜的就多加点糖吧。
上面的材料刚好做了十个大卷，吃不掉可放保鲜盒冰箱保存。
里面的材料可以自己随意发挥，充分利用家里现有的食材，一样做出不简单的好味道！
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寿司