柚子姑娘
2018-01-06
1.南瓜去皮切条
2.上锅蒸至南瓜变软（需要注意火候，不要蒸得过软，刚刚过火就可以了）
3.咸蛋黄煮熟后用勺碾碎
4.香葱切成葱花
5.烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒
6.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡
7.下入蒸好的南瓜条
8.轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀裹在南瓜条的表面，下入小葱即可（因为蛋黄本身具有咸味，所以做这道菜时不用再放盐及其他调料了）
1.做这道菜南瓜最好是选长条的南瓜，味道好。2.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。3.南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。4.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
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