双色小茄子
2017-11-28
1.四季豆洗净 去掉老茎
2.准备三四只干海椒 几颗花椒 大蒜半个 尖椒一根（可以不要）
3.将四季豆在水里煮五六分钟 因为四季豆吃生的会中毒 煮几分钟是为了让它熟透 方便烹饪 煮好之后 装在碗里备用
4.锅烧热 把四季豆放进锅里煎炒 主要是炒掉煮了之后带来的水气 有水气口感不好 把水气煸干 煸到四季豆出现虎皮要外衣就可以了
5.锅里放适量的油 到油六七成熟的时候 将之前备好的干海椒辣椒等放入 油太熟了放这些 油会四处溅起来 将料翻炒几下 就放入之煎好的四季豆 改小火 多炒一会儿
6.加适量盐 味精 起锅 成功 吃多了油腻的东西，来点素材缓一缓吧~~
需要注意的是一定要煸干四季豆的水汽不然吃起来不爽口
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干煸四季豆