1.面粉打入鸡蛋搅匀,一边加温开水,一边用筷子搅拌;
2.待面粉呈大块雪片状,用手揉成面团;盖上湿布,醒发20分钟,重新揉成光滑面团;
3.将面团等分成8小块; 取1小块面团擀成薄片,均匀涂抹一层植物油,再涂一层南乳酱;
4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状;
5.从一端卷起,卷到另一端,轻按固定; 用手从正面按压卷起的饼,并用擀面棍擀平; 所有小块面团均按此法做成小饼;
6.平底锅中刷一层油,将饼放入; 小火烙3分钟,翻面再烙3分钟; 如此反复至饼两面金黄,即可出锅。
1.植物油不要涂抹太多,否则南乳酱不易抹匀;2.烙饼时注意勤翻面,以免烙糊;3.饼可以事先做好,吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟,方便快捷。
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