围着外婆的小厨房
2017-11-28
1.准备好食材
2.鸡爪洗净，用清水浸泡40分钟，多换几次水
3.剪去鸡甲，斩段
4.锅里放清水，加姜片，料酒，下鸡爪，煮开5分钟
5.捞出漂净
6.锅里油热，下姜，蒜，辣椒，花椒爆香
7.放入鸡爪煸炒至微黄
8.加料酒，糖
9.加老抽，鲜抽煸至上色
10.加一碗清水，大火煮开5分钟，中小火煮15分钟
11.加点盐，大火收汁即可
1.放冰糖更鲜甜好吃2.时间不要过长，过长了没有嚼劲
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