干了这一碗
2018-03-09
1.准备所需材料。
2.糯米提前泡2小时。
3.将泡好的糯米洗净，沥干水分，锅内铺上纱布放入糯米蒸熟（大概20分钟）。
4.蒸熟的糯米取出打散备用。
5.酵母用温水溶化后，静至5分钟。
6.将细砂糖加入面粉中，再倒入酵母。
7.拌成絮状。
8.倒入面包机揉面15分钟。
9.揉成光滑面团后取出盖上保鲜膜常温发酵。
10.鲜玉米洗净削成粒，胡萝卜切成小丁。
11.将玉米和胡萝卜加入蒸好的糯米中。
12.加入盐、植物油、鸡精。
13.再加入胡椒粉。
14.将糯米馅拌匀。
15.取一片紫菜放平，铺上糯米馅。
16.卷成圆柱状。
17.面团发酵至原来的2倍大。
18.取出面团揉匀排气，分成四块。
19.取一小面团擀成长片。
20.放入紫菜糯米卷。
21.然后卷起，两边收口捏紧。
22.入蒸锅醒发15分钟。
23.再开大火蒸熟，取出切段即可。
糯米卷中糯米性温，能养胃益气，适合脾胃虚寒的人群食用。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。上锅蒸的时间要根据，糯米卷的大小来调整，一般是20分钟左右。没有面包机的朋友，可手工揉面，揉至面团光滑即可进行发酵。
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