陌生的小酒馆
2017-11-28
1.准备食材。
2.起油锅煸炒蒜片、姜片。
3.放入鱼小火煎至两面金黄。
4.倒入料酒去腥。
5.放入醋、食材、老抽、盐、糖调味。
6.倒入开水大火烧开后改中小火。
7.山药切片浸入冷水中备用。
8.等鱼九成熟时放入山药，继续中小火。
9.山药酥时，收干汁水，撒葱花即可。
煮的过程中尽量不要翻面，多往鱼身上舀汁水，这样容易上色。
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