鸡蛋和牛奶可以一起吃吗
日常生活中，牛奶总会出现在早餐的餐桌上，把牛奶和其它食物搭配一起吃营养更丰富，一整天都会能量充沛、动力十足。那你知道鸡蛋和牛奶可以一起吃吗？牛奶还可以和什么食物搭配一起吃更营养呢？九州醉餐饮网小编为大家详细讲解牛奶的营养搭配。
一、鸡蛋和牛奶可以一起吃吗
鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
鸡蛋和牛奶这样的组合，两者一起吃并不会对人体产生很坏的影响，但会造成营养的浪费流失，将鸡蛋和牛奶分开吃，例如早上吃鸡蛋，这样有助于脑力活动，晚上睡觉前喝一杯牛奶，这样有助于睡眠。
二、不能和牛奶同吃的食物
牛奶是我们日常生活中常见的饮品，但是您喝对牛奶了吗？为了您的健康，天气网在这里为您分享一下哪些食物不能和牛奶一起食用，请大家注意一下，以免在自己不知道的情况下为自己的健康埋下隐患。
1、橘子/酸性水果。橘子中含有果酸，当牛奶中的蛋白质与果酸相遇，蛋白质就会凝固，影响人体对牛奶的消化和吸收，因此喝完牛奶后的一个小时内最好不要使用橘子或其他酸性水果。
2、巧克力。巧克力中含有草酸，当草酸与牛奶中的蛋白质和钙相遇就会结成不溶性草酸钙。这极大地影响了人体对钙的吸收，严重者会出现掉头发、腹泻、生长缓慢的现象。
3、菠菜或韭菜。牛奶与含草酸多的菠菜和韭菜混合食用，就会影响人体对钙的吸收。
4、糖。在热牛奶中加入糖，会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，损害人体健康。当然如果一定要在牛奶中加入糖，可以等到牛奶凉了之后再加。
小编介绍鸡蛋和牛奶可以一起吃吗相关知识就到这了，相信大家对鸡蛋和牛奶的搭配有了一定了解，牛奶、鸡蛋的营养很丰富，若搭配同时一起吃，反而会使营养价值降低，起不到想要的营养功效，小编建议大家平时吃早餐时少搭配为宜。
