菜满楼
2017-11-28
1.主辅料： 内酯豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜
2.把猪肉切粒。
3.把内酯豆腐取出，切块。
4.姜蒜切粒。
5.热油，炒香姜蒜。
6.放入肉末。
7.反复煸炒，炒至肉末发白。
8.加入郫县豆瓣酱。
9.加适量高汤或清水，烧制1分钟。
10.放入内酯豆腐。
11.加少许盐提味。
12.烧制2分钟，至豆腐入味。淋入水淀粉勾薄芡。
13.小火熬制芡汁糊化，即可关火。
14.出锅装盘。
15.撒适量的熟花椒粉，即可上桌。
1、熟花椒粉用小火把花椒焙干，研磨后过筛即成。2、也可以用老豆腐制作，但感觉内酯豆腐的口感确实不错。
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