麻婆豆腐来了
2017-11-28
1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜-24小时。
2.沥干多余朗姆酒
3.模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8g）
4.鸡蛋+细砂糖搅打起泡
5.筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌均匀。
6.缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。
7.在烤碗中放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓干铺均匀。
8.倒入拌好的面糊，七八分满即可
9.剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊中
10.以180-190度烤约50-60分钟，至表面比较结实，出现漂亮的烘焙色即可
1、焦化黄油能给蛋糕增加香味，就是把黄油直接加热到棕黄色即可，注意不要加热过度，杂质要过滤不要。2、这款布丁出炉后会略微回缩，是正常现象
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芙纽多