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口感丰厚的无油酸奶蛋糕

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口感丰厚的无油酸奶蛋糕
树皮食材 2017-11-28

口感丰厚的无油酸奶蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解1)

1.低粉过筛

步骤二
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解2)

2.低粉与酸奶拌匀

步骤三
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解3)

3.再加入四个蛋黄,搅拌均匀

步骤四
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解4)

4.四个蛋白加2-3滴白醋打发

步骤五
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解5)

5.分2-3次加入细砂糖,打至可拉出直立小尖角,即九分发

步骤六
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解6)

6.将一半打好的蛋白糊,与蛋黄糊混合均匀

步骤七
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解7)

7.再将混合好的蛋黄糊,倒入蛋白糊中以不规则手法重新拌匀

步骤八
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解8)

8.倒入模具中,轻摔几下震去大气泡

步骤九
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解9)

9.烤盘中注水,在烤盘上再放一个烤架,将蛋糕模放上

步骤十
口感丰厚的无油酸奶蛋糕做法图解10)

10.170度烤20-30分钟左右,转150度40分钟左右至牙签插入无粘着物带出即可

1、蛋黄糊与蛋白糊的翻拌手法和做戚风蛋糕相同,以不规则方式翻拌,切勿画圈2、蛋糕取出后待彻底凉透后即可脱模

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