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可可卡士达花形圆面包

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可可卡士达花形圆面包
美食搬运工 2018-06-07

可可卡士达花形圆面包

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。

步骤二

2.花形面包: 1.用后油法把面揉到扩展阶段后,加入葡萄干揉匀。 2.放入温暖的地方发酵,约1小时(供参考)。 3.分成每个面团约60克一个,滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤三

3.5.取一个松弛好的面团,擀成圆形,放入适当的馅料。 6.包好后,表面刷上全蛋液。 7.沾满芝麻。 8.放入模具中。 9.在温暖处进行最后发酵,约40分钟,发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。

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