会吃会享
2017-11-28
1.备好所需材料
2.土豆切滚刀块，姜切片，香菜切小段备用
3.五花肉洗净切小块
4.五花肉冷水下锅，放一些花椒粒去腥焯水
5.焯过水的肉直接放锅中煸炒出油至两面微黄（不用放油）
6.煸好的肉盛起，倒一部分油出去留下一点底油放蕃茄酱炒出红油
7.放姜片、八角炒香，再把五花肉倒进来炒至上色
8.调入冰糖、料酒、十三香和老抽炒均
9.一次性加够水没过五花肉大火煮开
10.锅中煮开倒入电饭煲中，加盐调味后盖好炖35分钟
11.然后加入土豆块
12.继续炖至土豆酥烂，放香菜段提香
13.收汁装盘
五花肉煸一下再烧可以去一下油脂，吃着焦香酥烂；土豆要晚点再放，以免炖的太烂；有砂锅的话放砂锅烧口感更好。
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