小饭馆馆
2017-11-28
1.原料图。
2.干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。
3.螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。
4.处理好的螃蟹沾干淀粉备用。
5.油锅烧热，下入螃蟹炸八成熟后放入蒜蓉，炸微黄。
6.炸螃蟹的锅里油全部倒掉，放入干辣椒和面包糠，放入蟹块后调入盐、鸡精、白糖、蒜蓉，炒均匀。
7.翻炒均匀后装盘即可。
炸后油锅倒掉，粘在锅上的又就够用了。这道菜的蒜味浓郁，面包糠酥脆可口，蟹肉香嫩咸鲜，做法简单，很适合新手学习。螃蟹换成大虾一样美味。这道菜有油炸的过程，要注意全程不可以有冷水溅入油锅。炸东西的油可以做辣椒油，或者香辣油拌凉菜吃不错。
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