相望厨海
2017-11-28
1.准备好肉，鸡蛋，淀粉
2.将肉切厚一点的片
3.用刀背拍断纤维
4.加盐腌制十分钟
5.取蛋清
6.打至蛋清中可以竖起牙签
7.加淀粉
8.继续打到可以竖起角
9.肉表面拍淀粉
10.在蛋清糊中滚一下
11.入油锅炸
12.炸好后表面撒上椒盐
13.切开看看，表面没那么多的面
肉切厚一点的片，拍时自然会变薄。炸时先用温炸熟，熟后取出，油温升高再将肉入锅中复炸一下。
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