谁教你做饭
2017-11-27
1.原材料
2.将高筋面粉、25克细砂糖、盐、干酵母、牛奶、20克鸡蛋液放入就面包机，调至快速揉面档，揉20分钟
3.加入15黄油黄油再揉20分钟
4.面团展开看能否拉起筋膜，如果不能拉起筋膜，继续揉一会再检查，直到能拉起筋膜，一般加入黄油再揉20分钟就可以了，根据自家的面包机来定吧
5.调至发酵档，发酵一个小时左右，发到2.5倍大小
6.排气，醒15分钟
7.将低筋面粉、5克黄油、5克细砂糖混合
8.用粗筛压出蓉
9.面团整形，做成一个一个小面团，摆成心形，表面刷上鸡蛋液
10.撒上酥粒
11.放入烤箱，等到再次发到两倍大小时，180度，上下火，烤12分钟左右
一、揉面一定要揉到扩展阶段（能拉起筋膜）；二、二次发酵一定要发到位，至少两倍大小，大约40分钟；三、烤的时候，注意表面别烤糊了，烤几分钟后盖上锡纸再烤。
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