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美味的麻辣豆腐鱼

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美味的麻辣豆腐鱼

美味的麻辣豆腐鱼

麻辣豆腐鱼是一道非常不错的菜肴,这道美食十分常见,特别是在四川和重庆以及湖南等地区非常的流行,这些地方的人都特别的喜欢吃这道美食。这道美食的味道稍微有点重,比较辣和麻,所以如果你或者是你的家里人不吃太重口的东西,那我想这道菜就不太适合你学。
准备时间:15分钟 烹饪时间:25分钟
步骤一

1.活蹦乱跳的草鱼一条,大约2斤重,让卖鱼的师傅帮忙宰杀,拿回家自己洗洗干净。

步骤二

2.剁掉鱼头,取出鱼腥线,片鱼片

步骤三

3.片好的鱼片用生粉,盐,鸡蛋清,胡椒粉,料酒,一点点酱油拌匀放置15分钟左右。

步骤四

4.干木耳事先用水泡发洗净,香菇洗干净切片,豆腐切小块。

步骤五

5.炒锅内放油入生姜蒜片煸炒。加入香水鱼调料,自家泡的朝天椒一起炒出香味。

步骤六

6.加入水(偶家没有高汤),放入鱼骨和鱼头熬10分钟左右,(这样不用高汤也很香啦)

步骤七

7.这时候该放入香菇木耳豆腐小火慢炖15分钟左右。最后加入腌好的鱼片,用筷子搅搅散,稍煮几分钟关火装盆,放上洗切好的香菜开吃哈哈。

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