莉莉厨坊
2017-12-08
1.准备的面粉400克。
2.酵母和白糖用温水融化。
3.酵母水和适量温水慢慢淋入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
4.揉搓成光滑的面团。
5.放入温暖处发酵成2倍大时取出排气。
6.取适量面团擀成薄厚均匀的面皮。
7.用刷子在面皮上涂上一层芝麻酱和盐。
8.慢慢从一头卷起。
9.切成均匀的剂子整形好。
10.用2块剂子重叠，两头轻轻拉抻，右手拇指朝上，左手食指朝上，两头拧180°旋转成花卷状。饧20分钟左右。
11.锅中水开，花卷放入蒸笼里，中大火蒸13分钟关火焖3分钟即可。
盐放入芝麻酱中融化。这样涂在面皮上蒸出来的花卷入味。
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