80后煮夫
2017-11-28
1.老豆腐一块。
2.豆腐切成三角的样子。
3.芹菜洗净，切段。
4.豆腐在锅中煎黄。锅底摸上薄薄的油。
5.煎黄一面翻面，依次煎好所有豆腐盛起。
6.炒锅加入一点油，爆香花椒，加入芹菜翻炒。
7.翻炒至芹菜变绿，加入精盐和适量生抽。
8.然后加入适量温水微煮，是为了让豆腐更好的吸收味道。
9.水分收的差不多的时候，撒入鸡精，加入水淀粉微煮下即可。
豆腐最好在盐水中焯水，我提前焯好了。加入薄薄的水淀粉，会使豆腐更好的保持水分。
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