1. 豆腐先烧开水烫一下。
2. 切成小块备用。
3. 青椒切片,红椒切圈,葱姜蒜切末。
4. 用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁。
5. 锅内放油烧至5层热时,放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色。
6. 烹入调好的味汁。
1.豆腐用开水烫一下,煎的时候就不容易煎破了,2.最好用不沾平底锅来煎豆腐,可以放很少的油也不会粘锅,比较健康。3.煎的时候小火慢慢煎,大火急火豆腐煎不透还容易变得焦黑,影响色泽。4.烹入料汁的时候,不用翻炒太长时间,让每块豆腐都包裹上酱汁即可。
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