1.香菇泡发,改小块. 姜切丝. 芹菜切成末.鸡肉切块洗净沥干.
2.热锅下油,爆香拍碎的蒜头,放入香菇爆出香味.放入姜丝炒出味后倒入鸡肉翻炒.
3.把鸡肉炒一分钟后倒入清水,约跟鸡肉齐平即可,盖上锅盖煮至水快干.
4.水快干时拿开锅盖,放入辣椒,加盐和鸡精调味,洒上芹菜末,翻炒均匀即可出锅.
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