外婆记忆
2017-11-28
1.番茄切块备用。
2.排骨斩段洗净后入开水锅里焯一下。
3.捞出排骨用流水冲洗去浮沫，控干水份。
4.把排骨倒入高压锅里。
5.加入姜结和姜片。
6.加入适量清水。
7.加入两滴醋。
8.加入番茄块，盖上锅盖。大火上汽后，改小火炖二十分钟。
9.等压力锅自然排完汽后，加入适量盐调料。
如果用陶瓷煲来炖汤，味道会更好。排骨一定要焯水，一是去除了清洗不掉的杂质，二是可以去除部分油脂，使汤不那么油腻。
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