绝味下饭馆
2017-11-28
1.准备好猪肉，洗净，切成肉馅，待用。
2.葱花适量，尽量多一些，待用。
3.和面：用开水和面，让面团软一点，醒15分钟。
4.和肉馅：猪肉馅，葱花，香油，盐，混合到一起，和匀，尝一尝咸淡，待用。
5.开始包：面团分成六分，揉成面团，擀成薄皮，放入适量的肉馅。
6.捏成包子状。
7.把捏成的包子压成饼。
8.六个都做成这样，准备开始烙肉饼了。
9.平底锅加热，放入少许油，油热后放入肉饼，小火。
10.一面煎至金黄色后翻面，继续煎另一面，小火可以盖上盖子，要不外面熟了，里面的肉馅没熟。
11.两面都煎好了，可以出锅了。
面要软，用开水和面很重要。
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