虎妈食堂
2017-11-28
1.将茄子用清水洗净，晾干水分
2.茄子放入蒸锅内蒸十五至二十分钟
3.取出彻底放凉
4.将馅料切成碎茉
5.加入盐和鸡精拌匀
6.茄子从中间划开一个口，塞入馅料
7.处理好的茄子，小心放入干净容器中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长。2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间。3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜。4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
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