1.准备柿子。
2.柿子去蒂,洗干净。
3.用手拿一个柿子握在手里,果蒂处向下,轻轻一握,里面的果肉和汁液就都出来了,把皮扔掉。
4.拣出里面的果核。用筷子搅匀。
5.放入适量白砂糖,搅匀。(这次买的柿子不是十分甜,我又怕加面粉后会不甜,就放了一些糖,要是柿子很甜的话,就不用放糖了。)
6.放入适量面粉,最好分次放入。
7.搅拌均匀。
8.像这样用勺子挖一些,倒垂着不会很快往下掉就行了。
9.手上沾少许水,取少许面糊,整成圆形。(这是炸到最后了,我才有空拍这个整形的步骤。)
10.锅中倒适量油,烧热,放入一个丸子,先试一下油温。四周冒泡泡就可以了,全程小火炸制。
11.油温可以的话,就迅速的依次把丸子生坯下入油锅,放的时候要分散开来放,以免粘到一起。
12.用筷子勤翻面,以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。
13.这是炸好的丸子。
糖一定不能多放,否者炸的时候会散开,不成形。面粉的量要适当,调好后最好是比较稠的面糊状态,用勺子挖一勺,倒垂后不会很快流下来就好。炸的时候火不能大,小火,以免炸糊。
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