茂茂爱厨艺
2018-02-28
1.罗非鱼去鳞，去肚去鳃，洗净.
2.在鱼的两面各划上几刀，撒些盐抹一下入味
3.加上料酒.腌制10分钟.
4.倒去腌汁，把鱼放入蒸盘，鱼肚里塞几片姜
5.刀口里也塞上姜片，撒些胡椒粉。
6.锅里水开，放下鱼盘大火蒸3分钟.
7.撇去鱼盘里的汤汁，大火再蒸6分钟左右.关火，焖3分钟.
8.捡去姜片
9.浇上蒸鱼豉油
10.撒些葱花，
11.浇上热油，用些红辣椒装饰即可。
1.第一次蒸3分钟，倒去蒸鱼盘里的汤汁，这样比较不腥。2.蒸鱼的时间，根据鱼的大小而定，我这条鱼400克。3.辣椒是装饰的，此鱼并不辣.
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