糖糖小厨
2018-01-22
1.鸭锁骨洗净后，冷水入锅中焯水后捞出。
2.锅中倒入适量植物油，花椒、葱、姜、蒜爆香后，放入剁辣椒酱、郫县豆瓣酱，炒出红油。
3.放入焯好水的鸭锁骨，煸炒。
4.倒入料酒、红烧酱油。
5.倒入适量热水，煮开后，放入适量盐、冰糖。
6.小火熬到汁收。
7.另起一个锅，放入适量油，炸香麻椒，淋到鸭锁骨上，翻炒均匀，即可出锅
8.装盘中就可食用了。
鸭锁骨煮的过程中，要时常的翻动一下。加水炖制的时候，需要加热水。
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