弱水小小厨
2017-01-22
1.蟹洗净蒸熟
2.把蟹膏和蟹肉剔出
3.准备姜末和洋葱末，水淀粉调制好
4.豆腐切小丁
5.锅内倒入清水大火烧开后加入适量盐
6.转小火倒入豆腐绰烫2分钟后捞起
7.锅内倒入底油
8.油温7分热倒入洋葱末和生姜末爆香
9.倒入蟹肉，煸炒均匀后加入料酒
10.加入盐，煸炒均匀
11.加入适量黄咖喱
12.加入开水煸炒均匀
13.倒入豆腐
14.加入水淀粉勾芡煮开后熄火
15.盛入碗中，撒上葱花即可
豆腐用盐水绰烫时候要转小火能避免在沸水中翻滚松散水淀粉勾芡的时候要一点点的加入，不能太厚。咖喱加入要适量，适当提味最佳，避免盖过食物的原本味道
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