返回

烩面

首页 > 菜谱 > 烩面> 烩面
烩面
唯味 2017-03-12

烩面

烩面是中国家家户户都会做的一道美食,面类在中国历史悠久,是中国的主食之一。所以面的做法多种多样,一般的家庭都是在晚上做一碗汤面,有时候呢就做一碗拌面,还有的就喜欢吃炒面。我不知道有没有人和我一样喜欢吃烩面,我觉得这样做出来的面最有味道,每次吃烩面,我都能吃好大一碗呢。
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
烩面做法图解1)

1.准备面粉与鸡蛋备用。

步骤二
烩面做法图解2)

2.食用碱放入碗中,用清水化开。

步骤三
烩面做法图解3)

3.将面粉放入面盆中,打入一只鸡蛋,加入适量食用盐。

步骤四
烩面做法图解4)

4.用筷子先将面粉搅成面絮。

步骤五
烩面做法图解5)

5.再逐步加入清水,合成软硬适中面团。 初步和成的面团,因还没有筋度,所以,看起来不光滑,需要饧20分钟。

步骤六
烩面做法图解6)

6.20分钟后的面团,延展性增加,稍微揉搓变成光滑的面团。

步骤七
烩面做法图解7)

7.将面团分成小块,揉搓成长条备用。

步骤八
烩面做法图解8)

8.将揉搓好的长条,用擀面杖擀成面片备用。

步骤九
烩面做法图解9)

9.每个面片上涂抹上食用油,重叠在碟子里。

步骤十
烩面做法图解10)

10.蒙上保鲜膜静置2个小时以上。

步骤十一
烩面做法图解11)

11.饧好后的面皮,用两只手抓住两端,拉开面皮变长,边拉边将面皮抛向空中,避免面皮过长着地。

步骤十二
烩面做法图解12)

12.两端对折过来,从面皮的中间用手指剖开后,重新拉长。

步骤十三
烩面做法图解13)

13.面皮可以根据自己喜欢的宽度,自行调整,喜欢宽,剖开一次即可,喜欢细的,可以将面多剖开几次,分别挂在手指上,向两边拉伸。烩面的到此后,就可以下锅了。

步骤十四
烩面做法图解14)

14.准备做汤的食材,今天选用的是鸡肉。

步骤十五
烩面做法图解15)

15.将鸡放入锅中,煮两个小时。

步骤十六
烩面做法图解16)

16.煮好的鸡汤,用作烩面的汤底。

步骤十七
烩面做法图解17)

17.鸡肉捞出晾凉备用。

步骤十八
烩面做法图解18)

18.洗净青蒜苗和香菜备用。

步骤十九
烩面做法图解19)

19.将青蒜苗和香菜切末,鸡肉切丝备用。

步骤二十
烩面做法图解20)

20.取大碗,放入鸡丝、香菜和青蒜苗末,加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。

步骤二十一
烩面做法图解21)

21.浇入鸡汤,调匀底料。

步骤二十二
烩面做法图解22)

22.制作好的烩面,放入开水锅里,煮熟。

步骤二十三
烩面做法图解23)

23.将面捞入大碗中,加入辣椒油和香醋,即可食用。

烩面注意好面的制作和汤底的制作,就成功了。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >