菠萝菠萝米
2017-11-28
1.准备所有材料
2.香葱洗净切成葱花
3.鸡蛋打入碗里，加2/3茶匙盐
4.搅拌均匀
5.米饭倒入大碗里，加入葱花
6.搅拌均匀
7.一点点倒入倒入鸡蛋液，大约倒1/3左右，剩下的鸡蛋液要留下待用，倒鸡蛋液时边倒边搅拌
8.搅拌均匀
9.舀一汤匙饭到月饼模里，月饼模事先抹一层油
10.然后压出形状
11.碟子抹一层油防粘，逐个做好摆盘，间隔一些位置
12.盖一层保鲜膜，入冰箱冷冻室冷冻1小时取出，取出后如果底部有点粘住，可用小刀或铲子轻轻撬出
13.取一个米饼，用油刷蘸一下蛋液，然后在米饼两面都扫一层蛋液
14.锅烧热，加少许油，放入扫过蛋液的米饼，小火煎制，一面煎好，翻面煎
15.煎至金黄色即可
16.装盘
倒鸡蛋液入米饭里时一点点倒，而且是边倒边搅拌，蛋液无需倒完，只需倒一部分，要留下一部分最后刷表面用。做好形状的米饼要入冰箱冷冻室冷冻1小时，主要作用是定型。搅拌好的米饭用手捏出形状也可以，做出形状后用保鲜膜每个包住入冰箱冷冻。
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