虾仁醉酒
2017-09-20
1.称好面粉
2.鸡蛋、色拉油、白糖、水分别称好~
3.在干净的盆里将鸡蛋分离、
4.将15g的糖、盐、油、水加入蛋黄里、打散、
5.放入筛好的面粉、搅拌成面糊、
6.蛋白加入几滴柠檬汁、蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发打发成湿性发泡：即光滑雪白、尾端呈弯曲状、
7.蛋白和蛋黄都弄好了、
8.将打发好的蛋白取一勺放入面糊中进行翻拌、拌匀，不可以打圈圈搅拌
9.然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中、再次进行翻拌！继续拌匀、
10.倒入烤盘！抹平并震出气泡！放入烤箱175度、20分钟、视自家烤箱而定~
11.在烤的时候准备紫薯泥、
12.烤好后、抹上紫薯、
13.卷起定型、待凉、像现在这个天气、如果是晚上做的话、可以卷好后、第二天早上再切块、
14.紫薯卷、颜色是不是很漂亮
打发蛋白一定要注意、做蛋糕卷不能打发过头、很简单、赶快试试吧~
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紫薯蛋糕卷