1.清理干净的鱼,在鱼身上划两刀。撒少许盐腌制一会。
2.切好生姜、葱、蒜,香菜和葱叶放一起。
3.取少许玉米淀粉兑2汤匙清水。
4.热锅冷油,将鱼煎至两面微黄。
5.加入适量开水,加入1勺海鲜酱、1勺老抽,加入生姜、葱、蒜。
6.加入1匙料酒、1匙陈醋,2匙白糖。小火煮约10分钟后加入盐。 (煮的时候不用翻动,不停把汤汁浇上或小心翻动)
7.加盐后稍煮一会将鱼出锅,留汤锅中,加入水淀粉,搅拌。
8.加入香菜和葱花即可出锅。
9.把汤淋在鱼上,即可。
鱼下锅前要把水擦干。
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