柠檬下厨
2017-11-28
1.西米提前浸泡20分钟左右
2.碗里倒入仙草粉，加入两碗清水（吃饭用的碗）
3.搅拌均匀至无颗粒粉浆
4.锅里放入四碗半清水，大火烧开，加入仙草粉浆，边倒边搅拌
5.一边加热一边搅拌，直到再次烧开熄火
6.分别倒入两个大盘子里放凉至完全凝固
7.锅里放放入三碗清水，加入一片多一点的黄片糖，大火煮至糖溶化，煮成糖水，放一边待用
8.另取一个锅，放入适量清水，大火烧开，加入西米，边煮边搅拌
9.煮至西米完全透明捞出
10.过一遍冷水，冲去表面的一层粉，然后沥水待用
11.仙草粉凝固后用刀切小块
12.碗里倒入适量煮好的西米
13.然后加仙草粉
14.加一汤勺黄糖水
15.加一把葡萄干
16.加花生仁
17.再加一汤匙炼乳
18.全部搅拌均匀即可食用，冰冻过口感更好。
西米最好提前浸泡一下，煮时快熟。煮好的仙草粉水可放冰箱冷藏加速凝固。如果黄糖水够甜可不用加炼乳，或者直接加炼乳调味，那样就无需煮黄糖水了。
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