饭小呆
2017-12-08
1.西芹洗好切成条状备用
2.胡萝卜改刀切成小花状，肉丸切片备用
3.锅水放水烧开加少许盐后将西芹焯水一分钟后捞起，再过一下冷水保持脆感
4.热锅温油把肉丸片稍煎一下至两面微黄盛出
5.锅中留底油放胡萝卜煸炒至软并出红油
6.加入焯好的芹菜条炒均
7.再加入煎好的肉丸片，放盐调味
8.炒均后装盘即可
芹菜焯水时加点盐可让其更翠绿；捞起后马上过冷水让其保持爽脆的口感；胡萝卜要过油炒出胡萝卜素红油营养更高。
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