厨房楚地
2018-01-07
1.蘑菇洗净攒去水分备用。
2.姜、蒜、美人椒、大料备用
3.蒜拍松、姜切片、美人椒斜切段备用
4.水淀粉备用
5.锅烧热加入一点点油够润锅就好
6.放蘑菇放少量盐让它吐水
7.看 出了很多水
8.吐过水捞出滗水备用
9.炒锅加热放适量油
10.放大料、姜、 蒜、美人椒爆香
11.放入蘑菇翻几下，加盐 、鸡精翻炒，之前差不多已经熟了，没必要再炒很久了
12.最后勾入水淀粉翻炒几下即可
蘑菇很吸水洗后要攒一下。锅中放少量油翻炒吐水，不放油会巴锅，油量够润锅就好多了浪费。勾芡是为了让蘑菇的口感润软。
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